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ボリュームたっぷりのイングリッシュマフィンパン

ボリュームたっぷりのイングリッシュマフィンパン



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ミキシングボウルとパン作りのエプロンを手に取りましょう。この素敵なイングリッシュマフィンパンの2つのパンを作りましょう。

材料


  • 牛乳2カップ
  • 水1/2カップ
  • 全粒粉3カップ
  • 無漂白の万能小麦粉(またはパン粉)3〜4カップ
  • 小さじ4酵母
  • 1T。シュガー
  • 小さじ2塩
  • ベーキングソーダ小さじ1/4
  • コーンミール

準備
牛乳と水を小さな鍋で弱火で温まるまで加熱し、頻繁にかき混ぜます。

その間に、全粒粉3カップ、無漂白の万能粉3カップ、砂糖、塩、重曹を大きなボウルに入れます。かき混ぜて混ぜます。

牛乳と水の混合物を別の大きなボウルに注ぎ、酵母を振りかけます。静かにかき混ぜ、5〜10分間校正するために取っておきます。

酵母混合物を泡だて器で混ぜます。生地が形成されてかき混ぜるのが難しくなるまで、一度に約1 / 2〜1カップの小麦粉混合物をかき混ぜます。

軽く小麦粉をまな板の上に生地を置き、残りの小麦粉(必要に応じて残りの万能小麦粉を含む)をこねます。生地が少しべたつくことがあります。滑らかで弾力性があるまで約10分間こねます。

生地を2つに分け、丸太に形作り、油を塗り、コーンミールをまぶした2つの長方形の鍋(9 x 5 x 3インチ)に入れます。

パンをラップで覆い、約1時間、またはサイズが2倍になるまで上昇させます。

オーブンを華氏400度に予熱します。パンを25分間、または底を軽くたたいたときに中空に聞こえるまで焼きます。すぐに鍋から取り出し、ワイヤーラックで冷やします。

自家製パン作りの詳細な手順をご覧ください。


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