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ローズヒップの収穫と準備

ローズヒップの収穫と準備



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礼儀Zoonar / Thinkstock
野生または栽培されたバラの植物からローズヒップを収穫し、お茶に使用します。

先週、私たちは野生のバラの栽培と、花びらを集めてお茶を作る方法について話しました。今週は、ローズヒップについて話しましょう。美味しいものも!

ローズヒップは、ローズホーとも呼ばれ、飼いならされた野生のバラの植物の真っ赤な果実です。それらはビタミンCが非常に高く、ビタミンA、B、E、Kのほか、カルシウム、鉄、リンが豊富に含まれています。通常は丸いですが、ヌートカローズのようないくつかの野生のバラは、代わりに長方形の腰を育てます。

野生のローズヒップは、住んでいる場所に応じて、真夏から真冬まで、しっかりしているがほんの少し柔らかいときに集めます。つまり、彼らは熟しており、ローズヒップが熟すほど、甘くなります。茎、花の端、特に種子を取り除くことなく、植物から直接ローズヒップを食べないでください。種子には2つの突起があり、人間の腸に留まり、大きな問題を引き起こす可能性があります。痛い!

ローズヒップを家に持ち帰って掃除するのが一番です。茎と花の端をはさみで切り取り、冷水で洗い、脇に置いて乾かします。ローズヒップが乾いたら、片側を切り落とし、鋭いナイフで種を取り除きます。きれいにしたローズヒップは冷蔵庫で約1週間保存できますが、冷凍することもできます。これを行うには、ローズヒップをクッキーシートの単層に配置し、冷凍庫に入れます。冷凍したら、冷凍バッグや容器に移します。彼らは最大2年間冷凍庫で良好な状態を保ちます。

ローズヒップを乾かすこともできます。新鮮なローズヒップをきれいにし、トレイに広げます。風通しの良い部屋に数日間、または華氏140度のオーブンに数時間入れてカリカリに仕上げます。次に、それらを丸ごと保管するか、すりおろすか粉末にして、清潔で密封された容器に保管します。

乾燥したローズヒップを使っておいしいお茶を作りましょう!ブレンダーまたは乳鉢と乳棒でできるだけ細かく砕きます。ティーポットに大さじ1杯の小片または粉末を入れ、沸騰したお湯で満たします。少なくとも5分間浸し、必要に応じてレモンまたは蜂蜜を少し加えます。ヤム!

ローズヒップのゼリーやジャム、砂糖漬けのローズヒップなど、ローズヒップを使用する優れた方法は他にもたくさんあります。お気に入りのインターネット検索エンジンに「ローズヒップレシピ」と入力して、試してみたいレシピを見つけてください。

タグマートク、スーウィーバー


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