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カリフラワークラストのグルテンフリーミニピザ

カリフラワークラストのグルテンフリーミニピザ



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写真:ジョン・D・イヴァンコ/farmsteadchef.com

ピザは国の多くで金曜日の夜の主力ですが、食事制限や食べ物に敏感な人は、この食事の伝統から取り残されていると感じることがよくあります。カリフラワーの皮と庭の新鮮なトッピングが特徴のこれらのミニピザは、しかし、菜食主義者とグルテンフリーダイエットの両方に最適です。なぜ小麦粉ベースのクラストが必要なのか不思議に思うでしょうし、肉を食べる人でさえそのおいしい味に軽視されることはありません。

私たちは庭の収穫を最大化するレシピが大好きです。これらのピザは、カリフラワー、ペポカボチャ、トマト、タマネギ、ニンニク、オレガノ、バジルなど、ほぼ同時に熟す新鮮な食材を使用しています。含めたい他の野菜を収穫した場合は、それらも使用してください。他のおいしいオプションには、ピーマン、マッシュルーム、ほうれん草、ケールが含まれます。

もちろん、このレシピの成功の鍵は、素晴らしいカリフラワーのピザクラストを作ることです。 1時間半の準備と調理に十分な時間をとってください。時間はかかりますが、それだけの価値があります。最初にカリフラワーを蒸気調理し、次にフードプロセッサーで細かく刻みます。以下のレシピの説明に従って、トッピングとチーズを追加する前に、形成されたカリフラワークラストパテの両側を焼きます。クラストが鍋にくっつくのを防ぎ、調理中の欲求不満を最小限に抑えるために、ベーキングシートの上に置かれた焦げ付き防止ベーキングシートまたは焦げ付き防止マットを使用してください。

レシピ:カリフラワークラストピザ

産出: 6インチのピザ

材料

クラスト

  • ミディアムヘッドカリフラワー2個
  • 細かく刻んだモッツァレラチーズ1カップ
  • 卵1個
  • にんにく3片、みじん切り
  • 小さじ3/4乾燥オレガノ
  • 小さじ1/4塩
  • 小さじ1/4コショウ

トッピング

  • ピザソース2カップ
  • 新鮮なバジル1/2カップ、バラバラに引き裂かれました
  • 細かく刻んだ夏カボチャまたはズッキーニ1カップ
  • トマト1個、薄切り
  • 細かく刻んだモッツァレラチーズ1カップ
  • 付け合わせ用バジルの葉1/4カップ

準備

クラスト
カリフラワーの頭を洗い、細かく刻みます。沸騰したお湯の鍋で柔らかくなるまで蒸します。

オーブンを華氏400度に予熱します。

スロット付きスプーンでカリフラワーを取り出して水気を切り、フードプロセッサーに入れます。数回のパルスを繰り返して細かく刻みます。大きなボウルに移し、モッツァレラチーズ、卵、にんにく、オレガノ、塩、こしょうとよく混ぜます。

カリフラワーの混合物をほぼ同じサイズの8つのボールに分けます。厚さ約1/4インチの焦げ付き防止の天板またはマットの上で各ボールを平らにします。

カリフラワーの皮をオーブンで約15分間、またはわずかに焦げ目がつくまで調理します。慎重に裏返し、さらに15分間、または反対側がきちんと焦げ目がついて固くなるまで調理します。オーブンから取り出しますが、オーブンはつけたままにしておきます。

ピザ
各クラストにトマトソースの層を追加し、次にバジル、夏のスカッシュまたはズッキーニ、2つのトマトスライスとチーズを追加します。ピザをオーブンに戻し、チーズが完全に溶けるまで7〜8分間調理します。

破れたバジルの葉を添えて、すぐに出してください。

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タグ庭、グルテンフリーのピザクラスト、収穫、ピザ、野菜


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