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ファーマーズマーケットがアヒルの卵を売るべき6つの理由

ファーマーズマーケットがアヒルの卵を売るべき6つの理由



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写真:Shutterstock

農家が農産物と一緒に鶏卵を販売することは比較的一般的です。しかし、アヒルの卵を販売している農家を見るのはそれほど一般的ではありません。これは、他の農家にとって大きな恥であり、大きなチャンスです。アヒルの卵に焦点を当てている人はほとんどいないため、市場はより小規模な農家が介入して引き継ぐために広く開かれています。それでは、すべての市場の農家がアヒルの群れを検討する必要があるいくつかの理由を見てみましょう。

1.アヒルの卵はより高い価格を取得します

部分的にはサイズのため、そして部分的には目新しさのために、農家は一般的に鶏卵よりもアヒルの卵に多くを請求することができます。私はそれらがダースあたり4ドルから​​卵あたり1ドルまで売られているのを見ました。後者は1ダースあたり12ドルになります。これは、鶏の卵が1ダースあたり5ドルを超えることはめったにないことを考えると、悪いことではありません(ただし、都市市場では7ドルも見ています)。


2.彼らはニッチを埋めます

アヒルの卵はそれほど冒険的ではないので、冒険好きな食通にとってエキサイティングな選択肢です。それらは鶏卵よりもわずかに濃厚で(平均して)わずかに重いが、それ以外は本質的に同じものであり、1つの重要な違いがある。

3.卵ではありません

鶏卵にアレルギーのあるお客様は、アヒルの卵を食べることが多いので、アヒルの卵を探します。これは少数ですが、熱心な顧客になる既存の人口です。過去には、これらの個体のうち3〜4人が毎週数十個のアヒルの卵を予約していました。多くの場合、産卵する前に卵を販売していました。

4.アヒルの卵はベーキングに適しています

アヒルの卵の脂肪分は焼き菓子をより豊かにし、一部のパン屋はふわふわとさえ言います。だから、アヒルの卵が簡単に揺れていっぱいになることができる多くのニッチの1つにパン屋を追加します。

5.アヒルは素晴らしい堆肥を生産します

私は庭に利益をもたらさない動物を飼わないという原則を持っています(それが私たちのお金が稼がれる場所だからです)、それで私たちはアヒルを使って高窒素堆肥を生成し、それをワームのゴミ箱に通すか、植物性食品の通常の堆肥化方法を介して。それはどのように機能しますか?夜は、放し飼いのアヒルを、その下に根おおいのある静止した小屋に入れておきます。根おおいは定期的に更新され、毎月かそこらで、肥料を染み込ませた根おおいをすべて引き戻し、積み上げてから交換します。出来上がった堆肥はとても濃厚なのであまり必要ありませんが、アヒルはあなたの庭や牧草地に十分な量を喜んで与えてくれます。

6.アヒルは良い庭の仲間を作ります

庭とアヒルの共生は少し誇張されていますが、アヒルは慎重に使用すると確かに有益です。昨年、トマトにホーンワームが大量に蔓延しました。アヒルだったらクリスマスだったでしょう。私たちは彼らを私たちの温室に入れ、そこで彼らは彼らが到達できるもの(そして私たちが彼らに投げたもの)をむさぼり食いました。アヒルは時々トマトやベイビーグリーンを食べますが、植物が定着すると、鳥は植物の害虫の多くを喜んで食べます。


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