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作物プロファイル:エンドウ豆

作物プロファイル:エンドウ豆


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礼儀ジョニーの選択された種子
エンドウ豆には、主に3つのタイプがあります。シェルエンドウ、サヤエンドウ、スノーエンドウです。

エンドウ豆は何千年もの間、食糧源として人類に貢献してきました。野生のエンドウ豆は、新石器時代から地中海地域全体で収穫されました。それらは、長期間乾燥状態で保存する能力、およびそれらに含まれる繊維とタンパク質のために特に価値があると考えられていました。乾燥エンドウ豆は今でも人気のある料理の材料ですが(スプリットエンドウ豆のスープ、誰か?)、それ以来、新鮮なグリーンピースは本当のキッチンの恋人になりました。グリーンピースは新鮮で未熟な状態で収穫され、1600年代に流行し、かつてヨーロッパではファッショナブルなおかずとして見られていました。

エンドウ豆の種類
エンドウ豆(エンドウ)は、シェル(別名英語)、サヤエンドウ、サヤエンドウの3つの一般的なタイプに分けられます。さやえんどうには食べられないさやがありますが、サヤエンドウとさやえんどうには食べられるさやがあり、殻をむく必要はありません。後者の2つは必要な作業が少なくて済みますが、それぞれのタイプには独自の魅力があります。

シェルエンドウ
これらは、さやがふっくらしているときに最もよく収穫されます。つるに長く置いておくと、エンドウ豆がでんぷん質で密になります。すべてのエンドウ豆と同様に、殻むきタイプは、水分含有量が最も高い早朝に収穫するのが最適です。それらはできるだけ早く殻から取り出され、次に冷蔵または湯通しされて冷凍されるべきです。

トップピック:

  • マキシゴルト、その甘い風味と豊富な生産で知られる晩期の品種
  • グリーンアローは、収穫量が多く、長さ5インチのさやが大きくて柔らかいエンドウ豆でいっぱいです。
  • カヌー、ポッドあたり最大12個のエンドウ豆を含む非常に長いポッドの品種
  • 市会議員、高さ8フィートまでのブドウの木を持つ晩年の品種

シュガースナップエンドウ
サヤエンドウの食用のさやは、種子が内部で膨らむにつれてふっくらと甘くなります。種子が完全に発達し、鞘が太くなったときに収穫されます。多くのサヤエンドウの種類は、茎の端から根元まで鞘の真っ直ぐな側を走る紐を発達させます。これは、開花茎のすぐ下のつるから鞘をはがし、紐を剥がすことにより、収穫時に簡単に取り除くことができます。ポッドの長さ。ポッドがバスケットに入っている間、ストリングは植物に留まります。

トップピック:

  • シュガーアン、その速い成熟度、風味、耐病性でオールアメリカセレクションの勝者
  • シュガースプリント、高さ2フィートのブドウの木で生産された初期の3インチのポッドを備えたストリングレスシュガースナップ
  • シュガースナップ、私自身の庭で毎年発見され、1979年のオールアメリカセレクションで、収穫量が多く、味も素晴らしい
  • シュガースター、30インチのブドウの木を早く生産する超甘いストリングレスポッド

スノーピース
サヤエンドウは、種子が膨張し始める前に収穫するのが最適です。後の収穫は、より繊維質の鞘を意味する可能性があります。すぐに選べるサヤエンドウは、品種にもよりますが、1〜5インチの大きさです。さやは収穫時にサクサクしている必要があり、サヤエンドウのように、一部の品種では紐を取り除く必要があります。

トップピック:

  • 高さ30インチのブドウの木で生産された5インチの平らな鞘の高収量で知られるオレゴンジャイアント
  • スノースウィート、大きなサイズになっても柔らかくて甘いポッド
  • オレゴンシュガーポッドIIは、矮性のつる植物で育ち、長さ4〜5インチの鞘をたくさん持つ耐病性の品種です。
  • ドワーフグレイシュガーは、魅力的で成熟の早い品種で、紫色の花に続いて、小さくてさわやかな2〜3インチの鞘があります。

成長するエンドウ豆
エンドウ豆は涼しい気温を楽しみ、シーズンの早い時期または遅い時期に植える必要があります。この涼しい季節の作物は、春に土壌が処理できるようになったらすぐに植えるのが最適ですが、一部の地域では、最初の予想される秋の霜の2か月前に種子を播種することで秋の作物が可能です。ゾーン5の庭では、土壌があまり湿っていなければ、早ければ聖パトリックの日にエンドウ豆を植えに行きます。何年か、秋の収穫のために8月下旬にもっと種を蒔きます。

エンドウ豆は華氏40度という低い土壌温度で発芽しますが、土壌が湿りすぎると発芽前に腐敗しやすくなります。植える前に、土がシャベルに付着していないことを確認してください。付着している場合は、土が湿りすぎているので、数日待ってからもう一度やり直してください。エンドウ豆の最適な成長と生産のための理想的な土壌pHは6.0から7.0の間であり、ブドウの木は完全な太陽の下に置く必要があります。エンドウ豆は、1インチ離れて、1インチの深さで、理想的には十分な有機物を含む水はけの良い土壌に播種されます。列を12〜18インチ離して配置すると、適切な空気循環のための十分なスペースが得られ、うどんこ病などの一般的なエンドウ豆の病気を減らし、収穫のための十分なスペースを確保できます。

種子を植える前に、細菌接種剤でそれらをコーティングすることを検討してください。エンドウの接種剤は、エンドウの根に窒素固定根粒を形成する根コロニー形成細菌を導入し、促進します。これらの根粒は、エンドウ豆とマメ科の植物に特有のものであり、空気中の窒素を植物が使用できる形に変換することを可能にします。根粒を形成するバクテリアはほとんどの健康な庭の土壌に存在しますが、植える前にエンドウ豆を接種剤でコーティングすることは、より速いコロニー形成、より大きな植物、そしてより高い収量を意味します。エンドウ豆の種子を接種剤と一緒に再封可能なビニール袋に入れ、よく振るだけです。あるいは、種子を土で覆う前に、接種剤の粉末を植え付け列に少し振りかけることもできます。

茂み対。ブドウの木
すべてのエンドウ豆はブッシュまたはビニングの品種であるため、サポートのためにトレリスまたはネットを提供する必要がある場合があります。成長する高さの情報については、各品種を注意深く確認してください。30インチ以上に成長する選択は、トレリス化する必要があります。これは、2つの広葉樹の杭の間の列に沿って配置することにより、チキンワイヤーまたはガーデンネットで簡単に行うことができます。また、「エンドウ豆ブラシ」を使用することで、より自然にエンドウ豆を支えることができます。この古くからの技術は、新しく植えられたエンドウ豆の列と一緒に地面に多数の枝分かれした小枝を挿入することを含みます。巻きひげは小枝をつかみ、簡単に枝を登ります。年末には、小枝はブドウの木と一緒に堆肥の山に入ることができます。

どんな種類のエンドウ豆があなたの空想を打つかに関係なく、これらのおいしい庭の宝石を育てることは家庭菜園の必需品です。

著者について: 園芸家のジェシカ・ウォリザーは、ゾーン6の庭で、実を結ぶマグノリアのつるであるイースタンプリンスを育てることを夢見ています。彼女はピッツバーグでKDKAラジオのTheOrganic Gardenersの共同ホストであり、以下を含むいくつかのガーデニング本の著者です。 有機栽培 (St. Lynn’s Press、2007年)および 良いバグ悪いバグ (St. Lynn’s Press、2008年)。

タグ一年生のつる、食用エンドウ豆、食用つる、土壌pH



コメント:

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