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缶詰設備および備品

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人気のキッチンシリーズmagabookからの抜粋 缶詰と保存 出版社、BowTieInc。の一部門であるBowTiemagazinesの許可を得て購入 缶詰と保存 ここに。

缶詰を始める前に、キッチンに必要なものは次のとおりです。


  • ふた付きの鍋: 果物や漬物など、pHが4.6以下の高酸性食品を沸騰水缶詰法で加工する場合
  • 缶詰ラック: 缶詰ジャーを缶詰ポットの所定の位置に保つため
  • 圧力缶詰業者: 野菜や肉など、pHが4.6以上の低酸性食品の加工に
  • ジャー、蓋、スクリューバンド: スクリューバンドとジャーは再利用できますが、常に新しい蓋を使用してください。ジャーの蓋のシールは、複数回処理することを意図したものではありません。シールを妨げる可能性のある傷や欠けがないか、ジャーの縁を検査します。
  • 鍋: 缶詰の前に沸騰したお湯で瓶、蓋、スクリューバンドを滅菌するため
  • 広口漏斗: 瓶に食べ物を注ぐため。滅菌できるように、金属またはセラミック製の広口漏斗が必要になります。
  • ジャーリフティングトング: 缶詰業者から熱い処理された瓶を取り除くため
  • 小さなトング: 使用のために滅菌された後、沸騰したお湯から蓋とネジバンドを取り外すため

便利ですがオプションのアイテムには、タイマーとラベルが含まれます。時計や時計を使って処理の時間を計ることができますが、タイマーの信号は、議事録を見失ったり、過剰に処理したりすることに対する保護手段です。ペンで瓶や蓋に直接書くことができますが、ラベルは贈り物として与えられる可能性のある食品の瓶に装飾的なタッチを追加します

タグ沸騰水缶詰法、缶詰、肉、プリザビン


ビデオを見る: 手作り缶詰製缶の手順 (八月 2022).